El escanciado de sidra es un arte, pero también un proceso que requiere control, precisión y constancia. En una sidrería concurrida, controlar los consumos, gestionar los pedidos y ofrecer una experiencia memorable al cliente puede convertirse en un desafío logístico. ¿Y si cada barra pudiera escanciar sidra perfectamente, contabilizar cada culín y conectar directamente con la cocina?

SEAS es un Sistema de Escanciado Automatizado formado por una red de escanciadores informatizados que transforma por completo la gestión de una sidrería. Un sistema abierto y escalable que permite añadir nuevas funciones mediante software, sin necesidad de modificar el hardware instalado.

Tipos de escanciadores

SEAS ofrece tres configuraciones diferentes para adaptarse a cada tipo de local y presupuesto:

• Con monitor táctil TFT: La versión más completa. Permite visualizar la carta menú, solicitar pedidos a cocina, mostrar contenido multimedia y acceder a funciones interactivas.
• Con visualizador: Versión intermedia con pantalla para mostrar información básica como consumos, mensajes o publicidad.
• Sin visualizador: Versión esencial dedicada exclusivamente al escanciado automatizado, ideal para barras de alto volumen.

Formas de activación del escanciado

El cliente o el camarero puede activar el escanciado de tres maneras diferentes:

• Tarjeta personalizada: Mediante tarjetas con código de barras, RFID u otra tecnología, con saldo de culines precargado. Ideal para clientes habituales y VIP.
• Pulsador: Activación manual mediante un botón físico, sencillo y directo.
• Sensor de proximidad: El escanciado se activa automáticamente al acercar el vaso, ofreciendo una experiencia moderna y sin contacto.

Funciones del escanciador

Cada escanciador SEAS es mucho más que un dispensador de sidra. Dependiendo del modelo, puede ofrecer:

• Escanciado automático: Al leer una tarjeta con saldo de culines, el sistema sirve la cantidad exacta de forma automática y precisa.
• Carta menú digital: Visualización interactiva de la carta completa del establecimiento.
• Pedidos directos a cocina: El cliente puede solicitar cualquier artículo de la carta directamente desde el escanciador, sin esperar al camarero.
• Contenido multimedia dinámico: Visualización de fotos de platos, vinos, publicidad del local o promociones especiales.
• Televisión independiente: Posibilidad de ver la televisión en cada escanciador, con la opción de sintonizar canales diferentes en cada uno.
• Acceso a Internet: Navegación por periódicos online, sugerencias del establecimiento, redes sociales y otros contenidos.

Control de consumos y gestión

SEAS ofrece un control exhaustivo de la actividad del local:

• Consumo total y parcial: Registro detallado del consumo por escanciador, por días, semanas, meses o cualquier periodo definido.
• Consumo por cliente: Identificación precisa de qué, cuánto y cuándo consume cada cliente.
• Informes personalizables: Generación de estadísticas y reportes adaptados a las necesidades de gestión del negocio.
• Control de stock: Seguimiento del consumo de sidra en tiempo real para una reposición eficiente.

Sistema de clientes VIP

SEAS incorpora un completo sistema de fidelización para los clientes más habituales:

• Tarjetas personalizadas: Tarjetas individuales para clientes VIP con diseño personalizado del establecimiento.
• Historial de consumo: Registro completo de los hábitos de consumo de cada cliente VIP.
• Programas de fidelización: Posibilidad de otorgar premios, participar en sorteos, acumular puntos o recibir promociones exclusivas.
• Marketing personalizado: Envío de comunicaciones específicas basadas en los gustos y hábitos de cada cliente.

Sistema abierto y escalable

Una de las grandes ventajas de SEAS es su arquitectura abierta:

• Hardware estable: La infraestructura física no necesita modificarse al añadir nuevas funciones.
• Evolución por software: Nuevas funcionalidades se incorporan mediante actualizaciones de software, sin obras ni cambios físicos.
• Adaptación al negocio: El sistema crece y se adapta a medida que el negocio evoluciona o cambian las necesidades.
• Inversión protegida: La inversión inicial en hardware queda amortizada durante muchos años gracias a la escalabilidad por software.

Caso de éxito: Grupo Trabanco

SEAS fue desarrollado en colaboración con el prestigioso Grupo Trabanco, referente en el sector de la sidra asturiana. Para este proyecto se diseñó específicamente:

• Sistema de refrigeración: Un circuito de refrigeración que mantiene la sidra a una temperatura constante y óptima en todo momento.
• Distribución controlada: Sistema de distribución de sidra que garantiza la calidad del producto desde el barril hasta el vaso.
• Escanciado perfecto: Al escanciar un culín, el chorro de sidra produce burbujas de anhídrido carbónico y aire que potencian las sustancias aromáticas y realzan el sabor, reproduciendo fielmente el escanciado tradicional.

El resultado: la tradición del escanciado asturiano combinada con la tecnología más avanzada, manteniendo intacta la calidad y el carácter de la sidra.

Ideal para:

• Sidrerías tradicionales: Que quieren modernizar su servicio sin perder la esencia del escanciado.
• Sidrerías de alto volumen: Donde el control de consumos y la agilidad en el servicio son críticos para la rentabilidad.
• Restaurantes con carta de sidra: Que desean ofrecer una experiencia diferencial a sus clientes.
• Grupos de restauración: Cadenas de locales que buscan estandarizar la calidad del servicio en todos sus establecimientos.
• Bares de tapas y gastronomía: Que quieren complementar su oferta con un servicio de sidra moderno y controlado.
• Establecimientos turísticos: Que buscan ofrecer una experiencia única y memorable a los visitantes.